○材料
きゅうり 2 本
玉ねぎ 1/4 個
サラダ油 小さじ 1
薄いチキンブイヨン 300ml
ヨーグルト 50g
塩、こしょう
○作り方
１．きゅうりは皮をむき、種を取り除く。玉ねぎは薄切りにする。
２．鍋にサラダ油と玉ねぎを入れて弱火にかけ、玉ねぎがやわらかくなるまで色づけないように炒める。
３．チキンブイヨンときゅうりを加えて沸騰させる。塩ひとつまみ、こしょう少々を加え、弱火で５分煮て粗熱を取る。
４．なめらかになるまでミキサーにかけ（約 30 秒）、ヨーグルトを加えて均一になるまで混ぜる。
５．よく冷やして提供する。
○ポイント
・きゅうりの青臭さを残さないために皮をていねいにむきましょう。
・玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出しましょう。
・目の細かい漉し器で漉すと、なめらかな口当たりに仕上がります。